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繼續米湯種的使用


 


用米湯種的麵糰，


開始打中種時，感覺很乾，很怕它水分不夠


可它會慢慢的吸收，打好的麵糰沒有很濕也不會很乾


但打主麵糰的時候，並沒有再加很多水


可是整體變的相當濕黏，


這應該就是米粉的作用吧?


 






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    tigertu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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