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香濃、細滑的乳酪塔
我接受乳酪的程度又上一層了
做好的塔皮，直接分割再用塑膠袋桿成圓型0.7cm厚
放入模型中，壓緊備用
奶油乳酪隔水加熱真的比較容易打Q，
打的愈細，乳酪塔吃起來就愈細緻
拌好的乳酪直接入已舖塔皮的塔模中
再入爐烘烤就好啦!
PS. 餅皮0.7cm有點厚，吃起來一點都不酥，要再桿薄一點口感更好
PS. 奶油乳酪不適合冷凍的原因，是因冷凍後會結粒，解凍後它還是一粒粒的顆粒，會攪不散
就不適合拿來做起士塔或慕斯這類需要細滑口感的產品
份量記錄：4吋塔模*5個
塔皮約90g/pc；內餡120g/pc
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