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哈~ 烤過頭了
這點心也挺麻煩的
據說正宗的 ， 需用馬卡龍專用糖、馬卡龍專用杏仁粉
我當然沒那種東西，
杏仁粉要愈細，表面才不會太過粗糙，
所以就把杏仁粉整包拿去過篩，
過的了篩子的才拿來用，過不了的就留著做其他點心用
專用糖就用"純"糖粉就好了
二者還得先混合過篩三次才會比較均勻
我麵糊拌的不好，若是拌的好的麵糊，擠花紋路會自然消失
吹電風扇吹到表面不沾即可，我吹了30分鐘
入爐烘烤，果然是學問，全部都上色過度了
冷了才可夾餡
ps. 一個蛋白50g全部就做這16組，剛好我的烤盤一盤
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