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放了4天假，養了一個自然種


打的麵糰，酸味很重，發了好久都沒什麼動靜


決定把它烤一烤，


結果只漲大了一點點，還帶有很重的酸味，


家裡那些天才，竟然把它拿來包辣味海苔，


結果一公斤的麵糰就這樣吃光了


 


沒有自然種了，還是要做明天的早餐



上星期做土司，用隔夜中種，


結果主麵糰打好時，才發現酵母忘了加，


這下子傷腦筋了，決定就靠中種裡的那2g酵母


基本發酵後，做翻面讓它再發酵


結果效果還不差，最後出爐還是有滿模


 


所以這星期比照辦理



這次的是參考： 名店麵包大公開-野上師傅






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    tigertu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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