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很忙的三月，每個星期都會去上二天的課，
我喜歡聽老師講常識，
老師總會提醒一些我不曾注意到的小細節
而這些小細節就是成敗的關鍵
泡芙我會做，可加上波蘿皮的老是澎的不夠高
上完課才知，原來此波蘿非彼波蘿，是酥皮
泡芙成功重點：
a. 油水一定要沸騰至100℃
b. 麵粉一定要糊化
c. 烘烤前20分鐘一定不可開爐門
老師說泡芙要掌握這三個重點
檸檬蛋糕
這也是SP海綿蛋糕，與蜂蜜蛋糕的作法差不多
是需要用模子烤的，
沾那層巧克力真的要技巧，太厚會過甜也不光亮
還有一個重點，沾表面的巧克力不可用特級的，會不乾
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