close



同事給了我一個日本品種的南瓜，這種南瓜皮薄、沒甜味、且口感鬆像地瓜的口感


 


問我能不能做成冰淇淋


所以今天我就試做


重約2kg的南瓜，我用電鍋蒸熟，挖泥，只剩約1kg的南瓜泥



材料：


南瓜泥200g


牛奶120ml


動物性鮮奶油180ml


細砂糖3大匙


蛋黃2個


作法：


1. 蛋黃打散，細砂糖加入攪勻後，隔水加熱攪打至糖化 (此動作：殺菌)


2. 南瓜泥、牛奶、動物性鮮奶油一起放入食物調理機打勻


3. 將蛋黃加入2.中攪勻，即成冰淇淋液約500ml


4. 將冰淇淋機中攪打至成冰淇淋


5. 倒入杯子中，放入冷凍庫保存


做好的冰淇淋，不會很甜，還吃得到絲絲的南瓜

arrow
arrow
    全站熱搜

    tigertu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄