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麵粉：傳奇粉
室溫28℃ / 麵糰溫度：31℃ (太高溫了)
(直接法 )基發 →分割 155g*6個→滾圓→桿捲2次入模
最後發酵：7.5分滿 (約60分鐘)
爐溫：200℃／200℃／35分鐘
(照像技術太差了，照不出絲絲)
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- May 23 Sun 2010 21:14
傳奇土司
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