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IMAG0753[1]  年糕  

本來想拍一下我們家的年糕製做方式，

可是我正在做牛軋糖，等我有空時，已經是在打年糕了

所以就只拍到我家的特製打年糕專用的桿子

 

這是傳統的年糕做法，

糯米磨好壓乾，再切片，

起鍋先放點油，再下二砂糖及水，煮沸後再把糯米片一片一片放入，

小火慢煮至熟透，再移到地上

開始打年糕至Q度出來，中途要刮桿子，不然年糕會甩出來，可會燙傷人的

打好後，再趁熱分裝至小碗小盆內

手沾油，拍打年糕，讓它表面較平

就可以把它放涼了

 

註：

以前爺爺是拿扁擔用手攪，後來老爸看到外面賣的年糕廠，是用電動的，

回家後，自己改良做了那一支專用桿子

 

 

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