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澄粉這食材，真的是有學問


每次在書上或在電視上看到這類的點心


都覺得晶螢剔透的，應該是軟Q的小點心


 


可實際做了，才不是這麼一回事


對於這次的成品 只用一句話形容：


一厚 二硬 三爆裂


 


上面相片那三顆是僅存沒裂的


其餘30幾顆，全部裂的一蹋胡塗


熱吃還好，冷吃連咬都咬不動


怎麼會這樣呢?


 




↑燙麵 & 揉好的麵糰

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    tigertu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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