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很芋頭的蛋糕
蛋糕體內也有加芋泥，
適量就好不可過多會沈澱
這只加了少少的芋頭精，所以顏色只有淡淡的紫，
蛋白打至8分發即可
內餡是芋泥+鮮奶油拌勻的
抹餡要從蛋糕收口處往中心處抹，
收口處薄、中心處厚
捲好的蛋糕要先冷藏定型後才可切
芒果烤布蕾
這瓷杯老師說是布蕾杯，導熱較快，
若沒有，用耐熱布丁杯也可以，但烤的時間要比較久
布蕾液很濃稠，一定要過濾
才可得到細緻的布丁液
倒入杯模後，可用吹風機消除表面的氣泡，
可以的話最好靜置讓它消泡，會更細緻
一樣是隔水蒸烤
要烤到搖晃杯子，中心點不會晃動的程度
取出後表面再灑上細砂糖，搖動杯子使細砂糖均勻散佈
再用噴槍烤到表面細砂糖焦焦的即可
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