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小姑姑給了我一罐 南庄的桂花釀，
也不曉得怎麼用?
那就比照焦糖液的方式，
這蛋糕吃在嘴裡有淡淡的桂花味，
對我這個怕花香的人來說，
這樣的濃度我還能接受
實作記錄：
材料：
桂花釀60g
水97g
沙拉油75g
鹽3g
低筋麵粉150g
泡打粉6g
蛋黃105g
蛋白180g
細砂糖108g
塔塔粉1g
作法：
1. 桂花釀、水、沙拉油、鹽先攪勻
2. 低筋麵粉、泡打粉混合過篩後加入1.中拌勻
3. 蛋黃加入2.中拌勻
4. 蛋白、塔塔粉快速打至粗泡後，將細砂糖分2次加入打至9分發
5. 蛋白分次加入3.中，輕拌均勻
6. 倒入蛋糕模中，敲一下 (6吋*2個)
7. 入爐160℃／180℃／35分鐘
8. 出爐摔一下，再倒扣放涼後脫模
註： 麵糊的量太多了，脫模不好脫
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