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今天的自由時報，有一道海鮮起士鹹蛋塔


不是很愛海鮮，所以改用家裡現有的蔬菜


只是它的皮，對我而言有點過鹹


 


我的派皮桿的太薄了，有些破掉，只好用補的，真是不好看，且容易裂


 


 


倒滿滿的餡，175℃／烤了快1小時(有點過久)



 


切面



 


它的份量是6吋*3個，我用7吋的，只能做一個 ，其他就做成小塔




派皮材料實作記錄：


冰發酵奶油110g


鹽1t


冰水37g


高筋麵粉125g


低筋麵粉125g


蛋液14g


ps.有點太乾，蛋液不太夠， 還好成品還算酥



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    tigertu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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