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預訂的炸彈模通知到貨好幾天了，


昨天才有空去拿回來，


今天就來做操作練習，


只是我真的是肉腳，包出來的菠蘿還是一塊一塊的


這次使用中種法，


老師說中種法做出來的麵包會比較挺，較不會縮腰


 


中種麵糰發好的狀態



 


剛打好的麵糰，本來想說放刮板照會比較清楚，結果看不清



 


不知是老師說錯了還是我耳朵聽不清，說一次可放二盤，我才買二個的


結果只能放一個，只好分二次烤


又不想做太多波蘿皮，只用了一點點，結果只有88g，只能包2.5個


 


(包奶酥餡、波蘿皮的，沒滿模，應該要再發一下)

(剛包好的→後發完成→烤好的正面→另一面)


 


沒波蘿皮的，麵糰比較多，剛剛好滿


(剛包好的→後發完成→烤好的正面)



 



(剩的麵糰，做奶酥麵包)



 

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